ఈ స్పైసీ వంటకాల్లో బ్రస్సెల్స్ మొలకలు గతంలో కంటే మెరుగ్గా ఉంటాయి

1

తాజా, కరకరలాడే మరియు, అవును, రుచికరమైనవి: బ్రస్సెల్స్ మొలకలను సిద్ధం చేయడానికి కొత్త మార్గాలు వాటిని మళ్లీ ప్రయత్నించడానికి గట్టిగా సందేహించేవారిని కూడా ఒప్పించగలవు. అవి విటమిన్లు మరియు ఫైబర్‌తో నిండినందున ఇది కృషికి విలువైనదే. బెర్లిన్ (dpa) – బ్రస్సెల్స్ మొలకలకు చెడ్డ పేరు ఉంది, అయితే ఈ వంటకాలు గట్టిపడిన సంశయవాదులు కూడా చెడు జ్ఞాపకాలను అధిగమించడానికి మరియు ఈ ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలను స్వీకరించడానికి సహాయపడవచ్చు. కొందరు అవి చేదుగా ఉన్నాయని ఫిర్యాదు చేస్తారు కానీ కొత్త మార్గాల్లో వాటిని సిద్ధం చేయడం ఆ రుచిని ఎదుర్కోవడానికి సహాయపడుతుంది. మనలో చాలా మంది బయటి ఆకులు మరియు కొమ్మలను తీసివేసి, మొలకలను అడ్డంగా కట్ చేసి, వాటిని అల్ డెంటే వరకు ఉప్పు నీటిలో ఉడికించాలి. కానీ కొంచెం ముందుకు వెళ్లండి – వాటిని బేకన్‌తో వేయించడం లేదా ఆమ్లెట్‌లకు జోడించడం లేదా తీసిన ఆకులను సలాడ్‌లో పెట్టడం అని చెప్పండి. బ్రస్సెల్స్ మొలకలను సున్నితంగా వేయించడానికి ప్రయత్నించండి – ఇది బలమైన రుచులను తెస్తుంది, ఉదాహరణకు వాటిని బేకన్, ఉల్లిపాయలు మరియు జాజికాయతో వేయించినప్పుడు. ఇది వాటిని పాస్తా లేదా అన్నంకి సరైన తోడుగా చేస్తుంది, జర్మనీ యొక్క పోషకాహార సలహా కేంద్రం (BZfE) చెప్పింది. మీరు ప్రయోగాలు చేయాలనుకుంటే, మీరు బ్రస్సెల్స్ మొలకలను క్విచ్‌లు, ఆమ్లెట్లు, క్యాస్రోల్స్, సూప్‌లు, ధాన్యం గిన్నెలు లేదా కూరలకు జోడించవచ్చు. రంగురంగుల శీతాకాలపు సలాడ్‌లో కూడా, ఆకులను తెంచుకుని, ఆవిరిలో ఉడికించి రుచికరమైన వంటకాన్ని తయారు చేయవచ్చు. మరొక వైవిధ్యం క్రిస్పీ ఓవెన్‌లో కాల్చిన బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, ఇక్కడ సగానికి తగ్గించబడిన మొలకలను ఆలివ్ నూనె మరియు కొద్దిగా తేనెతో కలుపుతారు మరియు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కారం లేదా కరివేపాకుతో రుచికోసం చేస్తారు. వేయించిన హాజెల్‌నట్‌లు లేదా వాల్‌నట్‌లతో వాటిని అగ్రస్థానంలో ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి. బేకింగ్ ట్రే కోసం మరొక వైవిధ్యం జర్మన్ అసోసియేషన్ ఆఫ్ ఫ్రూట్ అండ్ వెజిటబుల్ ప్రొడ్యూసర్ ఆర్గనైజేషన్స్ (BVEO) నుండి వచ్చింది, ఇది ఆసియా-ప్రేరేపిత విధానాన్ని సిఫార్సు చేస్తుంది. కారంగా కాల్చిన బ్రస్సెల్స్ మొలకలు కోసం రెసిపీ 2: 500 గ్రా బ్రస్సెల్స్ మొలకలు కోసం కావలసినవి 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు 2 సెం.మీ అల్లం 1 టేబుల్ స్పూన్ చిల్లీ బీన్ పేస్ట్ (డౌబంజియాంగ్) 3 టీస్పూన్ సోయా సాస్ 1 టేబుల్ స్పూన్ పంచదార 30 మిల్లీలీటర్ల ముందుగా పీనట్ 1 80 గ్రా. ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు ముందుగా వేడి చేయండి. మీ బ్రస్సెల్స్ మొలకలను కడగాలి, హరించడం మరియు కాండాలను తొలగించండి. వెల్లుల్లిని పీల్ చేసి, వెల్లుల్లి ప్రెస్ ఉపయోగించి పెద్ద గిన్నెలో నొక్కండి. అల్లం తొక్క మరియు గిన్నెలో తురుము వేయండి. చిల్లీ పేస్ట్, సోయా సాస్, చక్కెర మరియు నీరు వేసి కలపాలి. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు వేసి ప్రతిదీ బాగా కలపండి. బేకింగ్ పేపర్‌తో బేకింగ్ ట్రేని లైన్ చేసి దానిపై బ్రస్సెల్స్ మొలకలను విస్తరించండి. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు సుమారు 20 నిమిషాలు ఓవెన్ మధ్యలో కాల్చండి. క్లుప్తంగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, వేరుశెనగతో చల్లుకోండి మరియు గోధుమ నూడుల్స్‌తో ఆనందించండి. పసుపు లేదా విల్టెడ్ కాదు – ఎలా కొనుగోలు చేయాలి మీరు షాపింగ్ చేస్తున్నప్పుడు వాటిని దగ్గరగా తనిఖీ చేయండి. తాజా మొలకలు గట్టిగా మూసివేయబడి, బొద్దుగా మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చగా ఉన్నాయని గమనించండి. పసుపు లేదా వాడిపోయిన ఆకులు పాత ఉత్పత్తులను సూచిస్తాయి. మీరు అదే రోజున తాజా ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయలేకపోతే, దానిని ఫ్రిజ్ వెజిటబుల్ కంపార్ట్‌మెంట్‌లో నిల్వ చేయండి. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు కొన్ని రోజులు ప్లాస్టిక్ సంచిలో రంధ్రాలతో లేదా తడిగా గుడ్డలో చుట్టి ఉంచబడతాయి. మీరు వాటిని ఇకపై నిల్వ చేయాలనుకుంటే గడ్డకట్టడం మంచిది. శుభ్రం చేసిన పుష్పాలను మరుగుతున్న ఉప్పునీటిలో రెండు మూడు నిమిషాలు ఉంచి, ఆపై వాటిని ఐస్ వాటర్‌లో కొద్దిసేపు చల్లబరచండి. వాటిని బాగా వడకట్టండి మరియు వాటిని ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో స్తంభింపజేయండి. “ఈ విధంగా, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు ఒక సంవత్సరం వరకు తాజాగా ఉంటాయి” అని BZfE చెప్పింది. మీరు ఎలా నిల్వ చేస్తారు, వాటిని తినండి, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు పండిన గ్యాస్ ఇథిలీన్ వల్ల దెబ్బతింటాయి, కాబట్టి మీరు వాటిని యాపిల్స్‌తో కలిపి ఎప్పుడూ నిల్వ చేయకూడదని BVEOలోని పండ్లు మరియు కూరగాయల నిపుణులు అంటున్నారు. లేత ఆకులతో కూడిన క్యాబేజీ రకంగా, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు సాధారణంగా జీర్ణించుకోవడం చాలా సులభం. అయినప్పటికీ, ఫైబర్ స్టాకియోస్ అపానవాయువుకు కారణమవుతుంది “ఎందుకంటే శరీరం దానిని పూర్తిగా విచ్ఛిన్నం చేయదు,” అని BZfEలోని పోషకాహార నిపుణులు అంటున్నారు. అయినప్పటికీ, అవి పేగు మైక్రోబయోమ్‌కు మద్దతిస్తున్నందున అవి ఇప్పటికీ ఆరోగ్యంగా ఉన్నాయి. కారవే లేదా ఫెన్నెల్ వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు ఏదైనా గ్యాస్ ఏర్పడటాన్ని తగ్గిస్తాయి మరియు జీర్ణక్రియకు సహాయపడతాయి. పూర్తిగా వంట చేయడం మరియు నమలడం కూడా సహాయపడుతుందని పోషకాహార నిపుణులు అంటున్నారు. కింది సమాచారం dpa/tmn cwg xxde arw ప్రచురణ కోసం ఉద్దేశించబడలేదు

(వ్యాసం సిండికేట్ ఫీడ్ ద్వారా ప్రచురించబడింది. హెడ్‌లైన్ మినహా, కంటెంట్ పదజాలంగా ప్రచురించబడింది. బాధ్యత అసలు ప్రచురణకర్తపై ఉంటుంది.)