చికెన్ హాఫ్ మూన్స్ మరియు రైస్ పేపర్ tteokbokki కోసం నదియా హుస్సేన్ యొక్క వంటకాలు | ఆహారం

I చాలా బియ్యం కాగితాన్ని ఉపయోగించండి మరియు ఇంట్లో ఎల్లప్పుడూ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది అనేక రకాలుగా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది చాలా రుచికరమైన వేయించినది! ఈ అర్ధ చంద్రులు సుగంధ చికెన్ మాంసఖండంతో నిండి ఉంటాయి tteokbokki అనేది ఒక కొరియన్ వంటకం. వాటిని కనుగొనడం ఎల్లప్పుడూ సులభం కాదు, కానీ నేను వాటిని ప్రేమిస్తున్నాను, కాబట్టి నేను నా స్వంతం చేసుకుంటాను.

రైస్ పేపర్ ట్టెయోక్‌బోక్కి (పైభాగంలో ఉన్న చిత్రం)

ప్రిపరేషన్ 5 నిమి
ఉడికించాలి 20 నిమి
చేస్తుంది 12

134 గ్రా ప్యాక్ బియ్యం కాగితం వసంత రోల్ రేపర్లు
3 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
6 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ఒలిచిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి
3 టేబుల్ స్పూన్లు గోచుజాంగ్ పేస్ట్
2 టేబుల్ స్పూన్లు సోయా సాస్

సేవ చేయడానికి
నువ్వుల నూనె
స్ప్రింగ్ ఉల్లిపాయలు, కత్తిరించిన మరియు సన్నగా ముక్కలు
నువ్వులు

ప్రతి బియ్యం కాగితాన్ని పెదవుల ప్లేట్‌లో లేదా చల్లటి నీటి నిస్సార గిన్నెలో ముంచి, వాటిని మెత్తగా అయ్యే వరకు ముంచండి. ఒక్కొక్కటి లాగ్‌గా రోల్ చేసి, ఆపై సగానికి కట్ చేసి పక్కన పెట్టండి.

మీడియం వేడి మీద వెడల్పాటి బాణలిలో నూనె వేసి, అది వేడిగా ఉన్నప్పుడు, తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి వేయించాలి. వెల్లుల్లి గోధుమ రంగులోకి మారిన వెంటనే, 750ml చల్లని నీరు, గోచుజాంగ్ పేస్ట్ మరియు సోయా సాస్ వేసి, ఐదు నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

రైస్ పేపర్ రోల్స్‌ను పాన్‌లోకి వదలండి మరియు రోల్స్ రంగు మరియు మృదువుగా మరియు ద్రవం చిక్కబడే వరకు ఐదు నుండి ఎనిమిది నిమిషాలు ఉడికించాలి.

నువ్వుల నూనె చినుకులు మరియు స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ మరియు కొన్ని నువ్వుల గింజలను చిలకరించి సర్వ్ చేయండి.

కోడి అర్ధ చంద్రులు

ప్రిపరేషన్ 5 నిమి
ఉడికించాలి 30 నిమి
చేస్తుంది 6

500 గ్రా చికెన్ ముక్కలు
1 స్పూన్ వెల్లుల్లి పేస్ట్
1 స్పూన్ అల్లం పేస్ట్
2 వసంత ఉల్లిపాయలు, కత్తిరించిన మరియు సన్నగా ముక్కలు
1 స్పూన్ ఉప్పు
3 tsp మిరప రేకులు
1 గుడ్డు
6 బియ్యం కాగితం వృత్తాలు
కూరగాయల నూనె, వేయించడానికి
వేడి సాస్, సేవ చేయడానికి

చికెన్ మాంసాన్ని ఒక గిన్నెలో వేసి, ఆపై వెల్లుల్లి మరియు అల్లం పేస్ట్‌లు, స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్, ఉప్పు మరియు మిరపకాయ ముక్కలు వేయండి. గుడ్డు వేసి ప్రతిదీ బాగా కలిసే వరకు కలపాలి.

ఒక లిప్డ్ ప్లేట్ లేదా నిస్సారమైన గిన్నె పొందండి మరియు కొంచెం చల్లటి నీటిలో పోయాలి. బియ్యం పేపర్ షీట్‌ను నీటిలో ముంచి, మెత్తగా అయ్యే వరకు నానబెట్టండి – దీనికి కొన్ని సెకన్ల సమయం పడుతుంది. కాగితాన్ని ఒక బోర్డ్‌పై వేయండి, ఆరో వంతు చికెన్ మాంసపు మిశ్రమాన్ని కాగితంపై ఒక సగం మీద వేయండి, ఆపై దానిని సన్నగా విస్తరించండి, 1cm అంచుని వదిలివేయండి. మిగిలిన సగం కాగితాన్ని ఫిల్లింగ్ పైభాగంలో మడవండి, ఆపై సీల్ చేయడానికి సరిహద్దును వెనక్కి మడవండి. మిగిలిన ఐదు రైస్ పేపర్ షీట్లు మరియు ఫిల్లింగ్‌తో రిపీట్ చేయండి.

ఒక ఫ్రైయింగ్ పాన్ బేస్ లోకి తగినంత నూనె పోయాలి, తద్వారా అది పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటుంది. అధిక వేడి మీద ఉంచండి మరియు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఒక సమయంలో రెండు అర్ధ చంద్రులను శాంతముగా తగ్గించి, స్ఫుటమైన మరియు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. కొన్ని నిమిషాల తర్వాత, మెత్తగా తిప్పండి మరియు మరొక వైపు ఉడికించాలి. మిగిలిన అర్ధ చంద్రులతో పునరావృతం చేయండి.

మీకు ఇష్టమైన హాట్ సాస్‌తో వేడిగా లేదా వెచ్చగా వడ్డించండి.

• ఈ వంటకాలు నదియాస్ క్విక్ కంఫర్ట్స్ నుండి ఎడిట్ చేయబడినవి, నదియా హుస్సేన్, మైఖేల్ జోసెఫ్ £28కి ప్రచురించారు. £25.20కి కాపీని ఆర్డర్ చేయడానికి, సందర్శించండి guardianbookshop.com