క్రీమ్ ఆఫ్ ది క్రాప్: చిన్న బ్రూవర్లు ప్రత్యర్థి ‘నైట్రో’ స్టౌట్‌లతో గిన్నిస్‌ను కైవసం చేసుకున్నారు | ఆహారం & పానీయాల పరిశ్రమ

ప్రముఖంగా, ప్రకటనల నినాదం ప్రకారం, గిన్నిస్ మీకు మంచిది. కానీ గత రెండు సంవత్సరాలుగా, గిన్నిస్ ఆచరణాత్మకంగా తప్పించుకోలేనిది.

దాని యజమాని డియాజియో యొక్క £2.7bn మార్కెటింగ్ వార్ ఛాతీ మద్దతుతో, బ్రాండ్ దాని “ఓల్డ్ మ్యాన్” కీర్తిని షేక్ చేసింది. జెన్ Z పబ్ సంస్కృతిలో ప్రధానమైనదిదాని ఇన్‌స్టాగ్రామ్ చేయదగిన రంగు స్కీమ్ మరియు సోషల్ మీడియా ట్రెండ్‌లను ఉపయోగించుకోవడం “స్ప్లిటింగ్ ది జి” డ్రింకింగ్ గేమ్.

ఫలితంగా యువ తాగుబోతులు మరియు మహిళల పెరుగుదల 2025లో పబ్‌లలో దాని మార్కెట్ వాటాను 17.5%కి కొత్త గరిష్ట స్థాయికి పెంచింది, ఇది దేశంలో అత్యధికంగా అమ్ముడవుతున్న బీర్‌గా అగ్రస్థానాన్ని నిలుపుకోవడంలో సహాయపడింది, ప్రతిరోజూ 2m కంటే ఎక్కువ పింట్లు లాగబడుతుంది.

2024 క్రిస్మస్ సందర్భంగా దేశవ్యాప్తంగా పబ్‌లు తీవ్ర భయాందోళనలకు గురిచేసిన బ్లాక్ స్టఫ్‌ల కోసం ఇటువంటి నినాదాలు ఉన్నాయి. కొందరు కొరతను నివేదించారు మరియు రేషన్‌ను ప్రవేశపెట్టారు.

అయినప్పటికీ, ఔత్సాహిక అప్‌స్టార్ట్‌లు ఎక్కువగా కండలు పెంచుతున్నారు, “నైట్రో” బలిష్టమైన స్వతంత్ర బ్రూవర్‌లలో విజృంభణకు ఆజ్యం పోస్తున్నారు.

నైట్రోస్ వారి పేరును నైట్రోజనేషన్ ప్రక్రియ నుండి తీసుకున్నారు, 1950 లలో గిన్నిస్ ద్వారా ప్రారంభించబడింది, దీనిలో కార్బన్ డయాక్సైడ్‌తో పాటు బీర్ వాయువుతో నింపబడి ఉంటుంది. ఈ ఆవిష్కరణ క్రీమీ మౌత్‌ఫీల్ మరియు “క్యాస్కేడింగ్” వైట్ హెడ్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది ఇతర మాస్-మార్కెట్ బీర్ల నుండి ఐర్లాండ్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ ఎగుమతిని సూచిస్తుంది.

నైట్రో స్టౌట్ విభాగంలో గిన్నిస్‌దే ఆధిపత్యం. అయినప్పటికీ, స్టాఫోర్డ్‌షైర్‌లోని టైటానిక్ బ్రూవరీ మరియు లండన్‌లోని అన్‌స్పాచ్ & హాబ్డేతో సహా స్వతంత్ర బ్రూవర్లు, డార్క్-అంబర్ లిక్విడ్ యొక్క పెరుగుతున్న ఆటుపోట్లు అన్ని పడవలను ఎత్తగలవని చూపించాయి.

వారి లక్ష్యం అనుకరణ ద్వారా గిన్నిస్‌ను మెప్పించడం కాదు, తాగేవారు ఇష్టపడే ప్రత్యామ్నాయాన్ని అందించడం.

“చాలా బ్రాండ్‌లు రెసిపీని అసలు టేక్‌ని ఉపయోగించలేదు, వారు దానిని గిన్నిస్‌కు వీలైనంత దగ్గరగా చేయడానికి ప్రయత్నించారు” అని అన్‌స్పాచ్ & హాబ్డే సహ వ్యవస్థాపకుడు జాక్ హాబ్డే చెప్పారు. “హీనెకెన్ దీనిని ప్రయత్నించారు, బ్రూడాగ్ దీనిని ప్రయత్నించారు మరియు కామ్డెన్ [owned by the global brewing company AB InBev]. అది పొరపాటు.”

Anspach & Hobday యొక్క వ్యూహం దాని స్వంత స్థానిక వారసత్వాన్ని జరుపుకోవడం. నైట్రోస్‌కి ఐర్లాండ్ గ్లోబల్ హోమ్ అని కొందరు వివాదం చేస్తున్నారు – హీనెకెన్ యాజమాన్యంలోని మర్ఫీస్ మరియు గిన్నిస్ యొక్క డియాజియో స్టేబుల్‌మేట్, కిల్కెన్నీ క్రీమ్ ఆలే, వారిలో ఉన్నారు. ఏది ఏమైనప్పటికీ, గిన్నిస్ 1759లో స్థాపించబడినప్పటికీ, లండన్ చరిత్ర కూడా డార్క్ బీర్ల అభివృద్ధికి అంతర్భాగమని హాబ్డే పేర్కొన్నాడు.

పోర్టర్, బలిష్టమైన పూర్వీకుడు, 18వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో నగరం చుట్టూ సరుకులను రవాణా చేసే లండన్ కార్మికులు తాగిన ఇంకీ ఆలే నుండి దాని పేరును పొందారు.

స్వతంత్ర బ్రూవర్‌లను అస్తిత్వ సంక్షోభంలోకి నెట్టిన కోవిడ్ లాక్‌డౌన్‌ల సమయంలో, Anspach & Hobday నైట్రోను తయారు చేయాలని నిర్ణయించుకున్నప్పుడు ఈ మూల కథ మన ముందు నిలిచింది. ఫలితంగా, లండన్ బ్లాక్, కాఫీ మరియు డార్క్ చాక్లెట్ యొక్క రిచ్ నోట్స్‌తో గిన్నిస్ కంటే పంచియర్, మరింత సంక్లిష్టమైన ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌ను ప్యాక్ చేస్తుంది.

ఐదేళ్ల వ్యవధిలో, ఇది బ్రూవరీ ఉత్పత్తిలో 70% వాటాగా వేగంగా అభివృద్ధి చెందింది, ఈ ప్రక్రియలో అసంభవమైన అభిమానులను గెలుచుకుంది.

“ఒక ఐరిష్ వ్యక్తి మా ట్యాప్‌రూమ్‌కి రావడం మరియు వారు లండన్ బ్లాక్‌ని ప్రేమిస్తున్నారని చెప్పడం కంటే మెరుగైనది ఏమీ లేదు” అని హాబ్డే చెప్పారు. “మీకు గిన్నిస్ కావాలంటే, గిన్నిస్ కలిగి ఉండండి – కానీ మేము అలా ఉండటానికి ప్రయత్నించడం లేదు.”

అలాంటి ప్రయత్నమేదైనా అవాస్తవమే. Anspach & Hobday సంవత్సరానికి సుమారు 500,000 లీటర్ల లండన్ బ్లాక్‌ని తయారు చేస్తుంది, ఇది 6,000కి దగ్గరగా ఉండే మర్ఫీస్ వంటి ప్రసిద్ధ బ్రాండ్ కంటే కూడా కొంత ముందుంది. పోలిక ద్వారా. గిన్నిస్ ప్రతి సంవత్సరం 1 బిలియన్ లీటర్లు (1.8 బిలియన్ పింట్లు) చేస్తుంది.

Anspach & Hobday గత సంవత్సరం చైనాకు దాని రెండవ రవాణాను జరుపుకుంది. ప్రీమియర్ లీగ్ ఫుట్‌బాల్‌ను స్పాన్సర్ చేయడానికి ఒక ఒప్పందంపై సంతకం చేయడం ద్వారా తన ఖండంలోని ఫైర్‌పవర్‌ను ప్రదర్శించిన గిన్నిస్‌తో పోలిస్తే.

అని అంచనాలు ఉన్నప్పటికీ గిన్నిస్ తన నూతన సాంస్కృతిక క్యాచెట్‌ను కోల్పోవడం ప్రారంభించవచ్చుఈ సంవత్సరం ప్రారంభంలో డియాజియో బ్రాండ్ అమ్మకానికి ప్లాన్ చేస్తున్నట్లు పుకారు వచ్చినప్పుడు, అంచనా దాని ధర ట్యాగ్ £8bn.

కొరత పుకార్లు – దీని మూలం అస్పష్టంగా ఉంది, కానీ ఇది ఖచ్చితంగా గిన్నిస్ హైప్ మెషీన్‌ను అందించడంలో సహాయపడుతుంది – ఇప్పుడు క్రమంగా పెరుగుతోంది. గిన్నిస్ జగ్గర్‌నాట్‌ను నెమ్మదించే ఏకైక మార్గం, దానిని దొంగిలించడం మాత్రమే – ఆ సంవత్సరం దొంగలు చేసిన పని, లాజిస్టిక్స్ డిపో నుండి సరుకును పర్లోయిన్ చేయడం.

అయినప్పటికీ, స్వతంత్రులు కూడా పెరుగుతున్నారు, గిన్నిస్ భూభాగం యొక్క అంచులలో మరియు ముదురు బీర్‌లను ప్రధాన స్రవంతిలోకి తీసుకుంటారు. ఇండీ బ్రూవర్ల వ్యాపార సంస్థ అయిన సిబా నుండి వచ్చిన గణాంకాలు, దానిలోని 80% మంది సభ్యులు ఇప్పుడు ఒక బలిష్టమైన లేదా పోర్టర్‌ను తయారుచేస్తున్నారని కనుగొంది, 60% కంటే ఎక్కువ లాగర్‌ను తయారు చేస్తారు.

నైట్రోజనేటెడ్ వెర్షన్‌లతో సహా, దాని సభ్యులు పబ్‌లలో విక్రయించిన “క్రాఫ్ట్ స్టౌట్” విలువ గత సంవత్సరం రెట్టింపు కంటే ఎక్కువ. బెర్క్‌షైర్ యొక్క సైరన్ క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీ ఇప్పుడు మార్క్స్ & స్పెన్సర్ కోసం నైట్రో స్టౌట్ అని పిలువబడే నైట్రోను తయారు చేస్తుంది.

టైటానిక్ బ్రూవరీ నైట్రో స్టౌట్‌ల యొక్క ప్రారంభ ఘాతాంకం మరియు కొన్ని సమయాల్లో మార్కెట్లో అతిపెద్ద ప్లేయర్‌తో పోటీ పడుతోంది.

“మేము స్వేచ్ఛా వాణిజ్యంలో పట్టు సాధించే ప్రతిసారీ, కోలిన్ తన గిన్నిస్ గిన్నిస్‌ను డిమాండ్ చేయడం మరియు భూస్వామి బిగ్ బ్లాండ్‌కి తిరిగి వెళ్ళడానికి ఒత్తిడికి గురవుతాడు” అని టైటానిక్ మేనేజింగ్ డైరెక్టర్ కీత్ బాట్ చెప్పారు.

టైటానిక్ “సోల్జర్డ్ ఆన్”, గిన్నిస్‌ను దాని స్వంత చిన్న ఎస్టేట్ పబ్‌ల వద్ద బార్ నుండి తీసివేసి, బదులుగా దాని నైట్రోజనేటెడ్ ట్రూ స్టౌట్‌ను అందిస్తోంది.

దాని పండు-రుచి గల ప్లం పోర్టర్, బ్రూవర్స్ బెస్ట్ సెల్లింగ్ బీర్ కూడా 2024 ప్రారంభంలో నైట్రోజనేటెడ్ చేయబడింది మరియు UK యొక్క అతిపెద్ద హాస్పిటాలిటీ కంపెనీ మిచెల్స్ & బట్లర్స్ యాజమాన్యంలోని కాజిల్ చైన్ ఆఫ్ పబ్‌లచే తీసుకోబడింది.

“గిన్నిస్ లాగా కురిపించేదాన్ని ప్రయత్నించడానికి ఇది ఒక అవకాశం, కానీ పూర్తిగా భిన్నమైన ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంది” అని బాట్ చెప్పారు. “కొంచెం సవాలుగా ఉండే ఏదైనా ప్రయత్నించమని మేము వినియోగదారులను ఎలా ఒప్పిస్తాము.”

లండన్‌లోని పికాడిల్లీలోని డెవాన్‌షైర్ ఆర్మ్స్ UK లేదా ఐర్లాండ్‌లోని ఏదైనా పబ్‌లలో అత్యధిక గిన్నిస్‌ను విక్రయించినట్లు పేర్కొంది. దీని యజమాని, ఒయిసిన్ రోజర్స్, ఈ ఆందోళన-ప్రేరేపిత సమయాల్లో పోటీ అనేది అనుకూలత కంటే తక్కువగా ఉంటుందని భావిస్తున్నారు.

“ఇది రాజకీయేతరమైనది, ఇది విభజన రహితమైనది,” అని ఆయన చెప్పారు. “ప్రజలు భాగస్వామ్య అనుభవాలను కోరుకుంటారు. గిన్నిస్ మళ్లీ కనిపించింది మరియు సెషన్ చేయదగిన బూజ్ మార్కెట్‌ను పూర్తిగా స్వాధీనం చేసుకుంది.

“ఇది చాలా కాలం పాటు సంభాషణ స్టార్టర్‌గా మరియు వ్యక్తులకు ఆసక్తిని కలిగించే అంశంగా కొనసాగవచ్చు. ముఖ్యంగా చిన్నవారు, ఒకరితో ఒకరు మాట్లాడుకోవడం కొనసాగించండి.”