నా కుటుంబం ఐదు సంవత్సరాల పాటు తక్కువ అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ తినడానికి ప్రయత్నించింది. మేము నేర్చుకున్నది ఇక్కడ ఉంది | బాగా నిజానికి

జిఈ రోజుల్లో రోసరీ షాపింగ్ భిన్నంగా కనిపిస్తుంది. శనివారం ఉదయం, స్థానిక సూపర్ మార్కెట్‌కు బదులుగా, నేను మా స్థానిక శాన్ డియాగో రైతుల మార్కెట్‌లో చేపలు, మాంసం, యాపిల్స్, జున్ను మరియు బెర్రీలను లోడ్ చేస్తున్నాను – నలుగురితో కూడిన కుటుంబానికి సరిపడా.

కానీ ఇది చౌకైన విహారయాత్ర కాదు; మా వారంవారీ కిరాణా ఖర్చు ఇప్పుడు మేము ప్రయత్నించాలని నిర్ణయించుకున్న దానికంటే ఎక్కువగా ఉంది మా ఆహారం నుండి అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ (UPFs) కట్ ఐదు సంవత్సరాల క్రితం.

2021లో, నేను ఎలా అనే దాని గురించి తెలుసుకున్నాను UPFలు రూపొందించబడ్డాయి, ఇంజనీరింగ్ చేయబడ్డాయి మరియు మార్కెట్ చేయబడతాయి. నేను మైఖేల్ మోస్ రచించిన సాల్ట్ షుగర్ ఫ్యాట్ వంటి పుస్తకాల్లోకి ప్రవేశించాను, ఇది ఈ అత్యంత రుచికరమైన ఉత్పత్తుల వెనుక ఉన్న ప్రక్రియలు మరియు వ్యూహాలను వెల్లడించింది. కంపెనీలు మన రుచి మొగ్గలను మెప్పించే రుచులను ఎలా చెక్కుతాయో మరియు అలాంటి అత్యంత ఇంజినీరింగ్‌ను ఎలా రూపొందిస్తాయో నేను కనుగొన్నాను ఆహారాలు దీర్ఘకాలంలో సంభావ్య ప్రతికూల పరిణామాలను కలిగి ఉంటుంది ఆరోగ్యం.

నేను నేర్చుకున్న అత్యంత లోతైన విషయం సాంకేతికమైనది కాదు. సాల్ట్ షుగర్ ఫ్యాట్‌లో, మాజీ ఫ్రిటో-లే ఆహార శాస్త్రవేత్త “అతను ఒకప్పుడు చాలా కష్టపడి పనిచేసిన ఆహారాన్ని నివారించడానికి తన స్వంత ఆహారాన్ని సరిదిద్దుకున్నాడు” అని మాస్ వ్రాశాడు.

ఆరోగ్యంపై UPFల ప్రభావాల గురించి పరిశోధనలు పెరుగుతున్నాయి. ది లాన్సెట్, ప్రముఖ మెడికల్ జర్నల్ ప్రచురించింది a పేపర్ల శ్రేణి 2025లో ఈ అంశంపై; ఈ మెటా-విశ్లేషణలు UPFల నుండి అధిక మొత్తంలో కేలరీల తీసుకోవడం కలిగిన ఆహారాలు దీర్ఘకాలిక-వ్యాధి ప్రమాదం మరియు పెరిగిన శక్తి తీసుకోవడంతో సంబంధం కలిగి ఉన్నాయని వెల్లడించాయి.

అదనంగా, వాటి ఉత్పత్తి మరియు వినియోగం సాంప్రదాయ ఆహార సంస్కృతులు మరియు అభ్యాసాల స్థానభ్రంశంతో ముడిపడి ఉంటుంది, పర్యావరణ క్షీణతమరియు పెద్ద ఆహార సంస్థలచే వాణిజ్య మరియు రాజకీయ అధికారాన్ని కేంద్రీకరించడం.

అదంతా పెద్ద పెద్ద కాన్పుగా అనిపించడం మొదలైంది.

లక్ష్యం: నా కుటుంబ ఆహారంలో UPFలను తగ్గించండి

UPFల గురించి తెలుసుకున్న తర్వాత, వాటిని తక్కువగా తినడం నా లక్ష్యం. ఆ సమయంలో, అనేక కుటుంబాల వలె, మేము చాలా డబ్బాల్లో ఉన్న వస్తువులపై ఆధారపడతాము మరియు ముందుగా తయారుచేసిన సూపర్ మార్కెట్ ఆహారాలను తినేవాళ్ళం. మేము చాలా భోజనాలు వండుకున్నాము, కానీ అవి ప్రాథమికమైనవి.

మేము నిర్ణయించుకున్నాము మొదటి నుండి మరింత ఉడికించాలి. నేను చికెన్ స్టాక్ చేయడం ద్వారా ప్రారంభించాను. అప్పుడు పెరుగు చేయడం నేర్చుకున్నాను. మేము హ్యాండ్-మీ-డౌన్ మెషీన్‌తో ఐస్‌క్రీం తయారు చేయడం ప్రారంభించాము.

మేము కొనుగోలు చేస్తున్న పదార్థాల కంటే సేంద్రీయ, పచ్చిక బయళ్లలో పెంచిన జంతు ఉత్పత్తులు మరియు స్థానిక రైతుల మార్కెట్‌ల నుండి ఉత్పత్తలు మంచి రుచిని కలిగి ఉన్నాయని మేము కనుగొన్నాము. ఈ స్టైల్ షాపింగ్ అంటే మనం చాలా ఎక్కువ ఉడికించి, కాల్చాము. త్వరలో, నేను పిల్లల స్తంభింపచేసిన చికెన్ టెండర్లు మరియు నగ్గెట్‌లను స్క్రాచ్ వెర్షన్‌లతో భర్తీ చేసాను. నేను ఇప్పుడు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు మరియు పాస్తా సాస్‌లు, కేకులు, కుకీలు మరియు ముక్కలను తయారు చేస్తాను.

ఈ ప్రక్రియ ఇప్పుడు ఆరో సంవత్సరంలో ఉంది. అప్పటి నుండి మేము స్తంభింపచేసిన పిజ్జా లేదా లిక్విడ్ చికెన్ స్టాక్‌ని కొనుగోలు చేయలేదు. స్తంభింపచేసిన చికెన్ టెండర్‌లు, ఫిష్ స్టిక్‌లు మరియు సూపర్ మార్కెట్ ఐస్‌క్రీమ్‌ల మా చివరి కొనుగోళ్లు 2023లో జరిగాయి.

UPFలను తగ్గించే ఖర్చులు – ఆర్థిక మరియు ఇతరత్రా

ఇది చౌకైన నిర్ణయం కాదు; మా ఆహార ఖర్చులు మొత్తం పెరిగాయి.

నేను 2019లో నా కుటుంబం యొక్క ఆహార వ్యయాన్ని ట్రాక్ చేయడం ప్రారంభించాను. UPFల వ్యయాన్ని ప్రత్యేకంగా చార్ట్ చేయాలనే ఉద్దేశ్యం నాకు లేదు, కానీ స్ప్రెడ్‌షీట్ కాలక్రమేణా మన వినియోగంలో నమూనాలను చూపుతుంది. ఉదాహరణకు:

• 2021లో, మేము తృణధాన్యాలపై $158.63 ఖర్చు చేసాము; 2025లో, మొత్తం $34.34.

• మా పెరుగు ధర 2021లో $260.29 నుండి 2025లో $24.27కి పెరిగింది.

• మేము ఇకపై ప్రోటీన్ బార్‌లను కొనుగోలు చేయము, దీని ధర 2021లో $261.04.

• స్తంభింపచేసిన చికెన్ టెండర్లపై మా గరిష్ట వ్యయం 2020లో, మేము $159.76 ఖర్చు చేశాము. గత రెండేళ్లుగా మేం ఒక్కటి కూడా కొనలేదు.

మరోవైపు, అనేక ఇతర విభాగాలలో ఖర్చులు పెరిగాయి. మేము పండ్లు, కూరగాయలు మరియు పిండి, చక్కెర, పాలు, గుడ్లు మరియు మాంసం వంటి పదార్థాలపై ఎక్కువ ఖర్చు చేసాము:

• వెన్న 2021 మరియు 2025 మధ్య నాలుగు రెట్లు పెరిగి $234.22కి చేరుకుంది.

• చక్కెర కాలమ్‌లోని మొత్తం 2021లో $9.47 నుండి పెరిగింది 2025లో $83.10కి (నేను చేసాను చాలా గత సంవత్సరం ఎక్కువ బేకింగ్).

• పండ్లు మరియు కూరగాయల కోసం అతిపెద్ద లీపు: 2021లో $2,578.32 గత సంవత్సరం $5,706.36గా మారింది.

• 2021లో, పునరుత్పత్తి వ్యవసాయ పద్ధతులను ఉపయోగించి రైతులు మరియు గడ్డిబీడులు మానవీయంగా పెంచిన మాంసాన్ని కొనుగోలు చేయడం ప్రారంభించాము. మేము ఈ వర్గంలో చాలా ఖర్చు చేసాము, ముడి గొడ్డు మాంసం మరియు కోడి మాంసం కోసం దాదాపు $2,500 (మునుపటి సంవత్సరం, మేము సుమారు $1,500 ఖర్చు చేసాము). మరుసటి సంవత్సరం, 2022, మేము మా మాంసం ఖర్చును చాలా తక్కువగా మరియు ఎక్కువ ఎండిన బీన్స్ తినడం ద్వారా సుమారు $1,000కి తగ్గించాము.

UPFల నుండి మారడం మొత్తం ఖర్చులను ఎంత ప్రభావితం చేసిందో చెప్పడం కష్టం, అయినప్పటికీ ఇది ఖచ్చితంగా చేసింది. 2019లో, మేము ఆహార పచారీల కోసం $6,213.95 ఖర్చు చేసాము. గత సంవత్సరం, ఈ ప్రక్రియలో ఆరు సంవత్సరాలు, మేము $15,531.60 ఖర్చు చేసాము, ఇది ఏడు సంవత్సరాల ట్రాకింగ్‌లో అత్యధిక మొత్తం.

సాధారణంగా చెప్పాలంటే, ద్రవ్యోల్బణం ఒక పాత్ర పోషిస్తుంది. ఆహారం 2025లో USలో ద్రవ్యోల్బణం 2-3%గా ఉంది మరియు 2019 నుండి ఆహార ధరలు దాదాపు 30% పెరిగాయి. విడిగా, మేము మరింత ఖరీదైన పదార్థాలను ఎక్కువగా ఎంచుకున్నాము.

2021లో, మేము మెరుగైన మరియు సేంద్రీయ పదార్థాలను కొనుగోలు చేయడం ప్రారంభించిన సంవత్సరం, మా కుటుంబం కూడా ఒక వ్యక్తి ద్వారా పెరిగింది; మేము $10,140.87 ఖర్చు చేసాము. 2025 నాటికి, మేము మా ఆహార వినియోగాన్ని చాలా మార్చాము, 1:1 పోలిక అసాధ్యం. మేము తక్కువ UPFలను కొనుగోలు చేసాము, కానీ మేము కూడా చాలా అరుదుగా తిన్నాము.

నేను పదార్థాలు మరియు వంట కోసం చాలా ఎక్కువ సమయం, శ్రమ మరియు శక్తిని వెచ్చించాను. UPFలను వినియోగించకుండా ఉండేందుకు ప్రయత్నించడంలో కష్టతరమైన భాగం ఎంత సమయం పడుతుంది. మొదటి నుండి భోజనం వండడానికి గంటలు పట్టవచ్చు. ఇంట్లో ఉండే పేరెంట్‌గా, పని చేసే తల్లిదండ్రుల కంటే నాకు ఎక్కువ సమయం ఉంది. ప్రతి ఒక్కరికి ఆ వనరులు లేదా మంచి నాణ్యమైన పూర్తి ఆహారాలు అందుబాటులో ఉండవు.

“అధిక UPF వినియోగం మరియు పేద ఆరోగ్యం మధ్య ఒక సాధారణ సహసంబంధాన్ని పరిశోధన చూపిస్తుంది” అని మాజీ న్యాయవాది, ఆహార విధాన న్యాయవాది మరియు కిడ్ ఫుడ్ రచయిత బెట్టినా ఎలియాస్ సీగెల్ చెప్పారు. “అదే సమయంలో, UPFలు సరసమైనవి, అందుబాటులో ఉంటాయి మరియు సమయాన్ని ఆదా చేస్తాయి, ఇది చాలా కుటుంబాలకు అవసరం అని మేము గుర్తుంచుకోవాలి.”

ఆహార వ్యవస్థల నిర్మాణం మరియు ఆధునిక జీవితం అధిక UPF వినియోగానికి గణనీయంగా దోహదపడ్డాయి. “అమెరికన్ల పోషకాహారం మరియు ఆరోగ్యానికి UPFలు గొప్పవి కావు అని బలవంతపు పరిశోధన ఉంది” అని సోషియాలజిస్ట్ మరియు హౌ ది అదర్ హాఫ్ ఈట్స్ రచయిత ప్రియా ఫీల్డింగ్-సింగ్ చెప్పారు. “అదే సమయంలో, మా మొత్తం ఆహార వాతావరణం వారి వినియోగాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది – మరియు అనేక విధాలుగా డిఫాల్ట్ అవుతుంది.”

ఫీల్డింగ్-సింగ్, అతని పని ఆహార ప్రాప్యత మరియు ఈక్విటీపై దృష్టి పెడుతుంది, ఉద్యోగ ఒత్తిడి, గృహ ఆదాయాలు మరియు కిరాణా ద్రవ్యోల్బణంపై మహమ్మారి ప్రభావాన్ని హైలైట్ చేస్తుంది. “కుటుంబాలు – ముఖ్యంగా తక్కువ-ఆదాయ కుటుంబాలు – ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయడానికి ఎల్లప్పుడూ కష్టపడుతున్నాయి” అని ఆమె చెప్పింది. “కానీ ఇప్పుడు మీరు దాని పైన ఆరోగ్యకరమైన, మరింత పోషకమైన ఉత్పత్తుల కోసం పెరుగుతున్న ధరలను వేస్తున్నారు. అదే సమయంలో, మీరు Snap ప్రయోజనాలు మరియు అర్హతపై కోతలు మరియు పరిమితులను చూస్తున్నారు. మరియు మరింత విస్తృతంగా చెప్పాలంటే, గత ఐదు సంవత్సరాలుగా అమెరికాలో జీవితం చాలా ఖరీదైనదిగా మారింది.”

UPFలను తొలగించడంలో రోజువారీ వాస్తవాలు

మేము UPFలను పూర్తిగా తొలగించలేదు లేదా మేము ఎప్పటికీ చేస్తాం అని నేను అనుకోను.

పిల్లల ఆహారాన్ని తీసుకోండి: మా కుమార్తెకు ఎనిమిది మరియు మా అబ్బాయికి ఆరు సంవత్సరాలు, మరియు మేము పుట్టినరోజు పార్టీలు, ఆట తేదీలు, పాఠశాల ఈవెంట్‌లు మరియు పిల్లల మెనూలలో మునిగిపోయాము. మేము దీని గురించి స్వచ్ఛవాదులం కాదు మరియు మేము ప్రతి పరిస్థితిని భిన్నంగా వ్యవహరిస్తాము. పుట్టినరోజు పార్టీలలో, వారు ప్రతి వస్తువులో ఒకదాన్ని కలిగి ఉంటారు – ఉదాహరణకు, ఒక జ్యూస్ బాక్స్ మరియు ఒక కేక్ ముక్క. హాలోవీన్‌లో, వారు మొత్తం హాల్ నుండి వారి ఇష్టమైన వాటిని ఎంచుకుంటారు మరియు మేము మిగిలిన వాటిని అందిస్తాము.

నేను కూడా చాలా రొట్టెలు చేస్తాను మరియు పిల్లలు వారి హాలోవీన్ స్టాష్ నుండి చాక్లెట్ బార్ అని కాకుండా నేను చేసిన వాటిని తినడానికి తరచుగా ఎంచుకుంటారు.

క్రిస్ వాన్ తుల్లెకెన్, ఒక వైద్యుడు, పరిశోధకుడు మరియు అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ పీపుల్ యొక్క రచయిత, అతను ఇప్పుడు చాలా తక్కువ UPFలను తింటున్నాడు. “నేను మామూలుగా మరియు మర్యాదగా తింటాను,” అని అతను చెప్పాడు. “ఇది నా ముందు పెడితే, నేను కొన్నిసార్లు దానిని కలిగి ఉంటాను, కానీ నేను వెళ్లి కొనను.”

మా కుటుంబంలో, మేము ఇదే విధానాన్ని అనుసరిస్తాము. కానీ నేను భర్తీ చేయలేని ఒక భోజనం బాక్స్డ్ మాకరోనీ మరియు చీజ్. నేను స్టవ్-టాప్ మరియు బేక్డ్ వెర్షన్‌లను తయారు చేసాను మరియు పిల్లలు అయిష్టంగానే దాన్ని ఎంచుకున్నారు. మాక్ మరియు చీజ్ విషయానికి వస్తే, ఒకే ఒక ఆమోదయోగ్యమైన రకం ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది.

స్టాన్‌ఫోర్డ్ యూనివర్శిటీలోని రీసెర్చ్ డైటీషియన్ అయిన డాలియా పెరెల్‌మాన్, లక్ష్యం “అన్ని UPFలను ఎల్లవేళలా నివారించడం కాదు, కానీ మోతాదును తగ్గించడం – UPFలుగా ఉన్న భోజనంలో భోజనం లేదా ఆహారాల సంఖ్యను తగ్గించడం” అని ఆమె చెప్పింది. కాబట్టి, హాట్‌డాగ్, చిప్స్ మరియు సోడాకు బదులుగా, కాబ్‌లో మొక్కజొన్న మరియు మెరిసే నీటితో హాట్‌డాగ్ ప్రయత్నించండి లేదా కాల్చిన చికెన్ శాండ్‌విచ్‌లో సబ్‌బింగ్ చేయండి.

ప్రక్రియ సులభం కాదు; ఇది సమయం, కృషి మరియు స్థిరత్వం పడుతుంది. మేము ఖచ్చితంగా పరిపూర్ణత యొక్క ఏ ప్రమాణాన్ని కలిగి ఉండము. కానీ మీరు ప్రయత్నించాలనుకుంటే, నా అనుభవం ఆధారంగా ఇక్కడ కొన్ని సూచనలు ఉన్నాయి.

1. UPFలు ఇకపై ఆకర్షణీయంగా ఉండకుండా మీ అంగిలిని మార్చుకోవడం సగం యుద్ధం. ఇది మీరు ప్రతిఘటించాల్సిన విషయంగా నిలిచిపోతుంది. నేను ఇప్పుడు చాలా స్టోర్-కొన్న డెజర్ట్‌లను చాలా తీపిగా కనుగొన్నాను మరియు చాలా తయారు చేసిన ఆహారాలు నేను ఉడికించిన మరియు కాల్చే ఆహారాల యొక్క రుచి లేదా సంతృప్తికరమైన అల్లికలను కలిగి ఉండవు. నా రుచి మొగ్గలు తీపి లేదా ఉప్పగా లేని వంటకాలకు సర్దుబాటు చేయడం వలన ఇది క్రమంగా మరియు ఉపచేతనంగా జరిగింది.

2. ఈ సమయానికి, పిల్లల మరియు పెద్దల అంగిలి మీరు అనుకున్నదానికంటే సున్నితంగా మరియు మరింత అధునాతనంగా ఉంటుంది. నా పిల్లలు ఇప్పుడు స్తంభింపచేసిన వాటి కంటే మా ఇంట్లో తయారుచేసిన చికెన్ నగ్గెట్‌లను ఇష్టపడతారు.

3. మీ కుటుంబ ఆహార సంస్కృతిని నిర్మించడంలో స్థిరంగా ఉండండి. క్రమం తప్పకుండా ఉడికించాలి మరియు కలిసి తినండి.

4. ఆహారం గురించి మీ పిల్లలతో మాట్లాడండి. పదార్థాలు, పోషకాహారం మరియు ఆహారం ఎక్కడ నుండి వస్తుంది అనే విషయాలను చర్చించండి. ఉదాహరణకు, నా పిల్లలు వారి గట్ మైక్రోబయోమ్‌లలోని బ్యాక్టీరియాను అర్థం చేసుకోవడంలో సహాయపడటానికి, మేము వారి “మంచి కడుపు దోషాలు” మరియు వారు వివిధ మొక్కల ఆహారాలను ఎలా ఇష్టపడతారో మాట్లాడుతాము.

5. పదార్ధాల లేబుల్‌లను చదవండి. మీరు మీ ఆహారంలో UPFలను తగ్గించాలనుకుంటే, అవి ఎక్కడ ఉన్నాయో మీరు తెలుసుకోవాలి (సూచన: ప్రతిచోటా)

పెద్ద చిత్రం

నేను ఆరోగ్య కారణాల వల్ల పాక్షికంగా UPFలను తగ్గించడం ప్రారంభించాను. కానీ నేను వారి గురించి ఎంత ఎక్కువగా తెలుసుకున్నానో, ఇది న్యాయం గురించిన సమస్యగా అనిపించింది. చాలా మంది ప్రజలు బాగా తినడానికి లేదా మంచి భోజనం వండడానికి లేదా తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలను రోజూ తినడానికి స్థోమత లేనివారు కావడం సరైంది కాదు.

మొత్తం ఆహారాలు అందుబాటులో మరియు సరసమైనవిగా ఉండాలి. ఆహారం గురించి ఖచ్చితమైన సమాచారం అందుబాటులో ఉండాలి. అన్నదాతలకు న్యాయమైన పరిహారం ఇవ్వాలి. “మీరు మానవ ఆరోగ్యం లేదా యాంటీమైక్రోబయల్ నిరోధకత, మహమ్మారి వ్యాధి ప్రమాదం, ప్లాస్టిక్ కాలుష్యం, అటవీ నిర్మూలన, జీవవైవిధ్య నష్టం, వాతావరణ మార్పు, వాయు ఉద్గారాలు, భూ వినియోగ మార్పు గురించి శ్రద్ధ వహిస్తే – ఇవన్నీ UPF ద్వారా అనుసంధానించబడి ఉంటాయి మరియు అదంతా న్యాయం మరియు హక్కుల సమస్య” అని వాన్ తుల్లెకెన్ చెప్పారు.

అయినప్పటికీ వ్యక్తిగత చర్యలు ఇప్పటికీ ముఖ్యమైనవి, వాన్ తుల్లెకెన్ ఇలా అంటాడు: “అట్టడుగు ఉద్యమం చాలా విషయాల నుండి వస్తుంది … ప్రజలు పుస్తకాలు, పాడ్‌క్యాస్ట్‌లు మరియు డాక్యుమెంటరీలు మరియు సైన్స్ పేపర్లు తీసుకొని దానితో పరిగెడుతున్నారు. పాఠశాలలో తల్లిదండ్రులు మార్పు మరియు ఓటు కోసం ఆందోళన చేయడం ప్రారంభిస్తారు. మరియు సిగరెట్లతో ఇది జరిగింది – శాస్త్రవేత్తలు పని చేసారు … తరువాత క్రమంగా ప్రతి ఒక్కరూ తమ ఐదేళ్ల పాత సిగారెట్లను విక్రయించారు.

USలో, ఇటీవల విడుదలైంది ఆహార మార్గదర్శకాలు ప్రొటీన్‌ను నొక్కిచెప్పండి (ఇటీవల విస్తరించిన ప్రోటీన్-భారీ ఉత్పత్తులు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ముఖ్యంగా UPFలు), “నిజమైన ఆహారం” తినడం మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాల వినియోగాన్ని తగ్గించడం. నిపుణులు కలిగి ఉన్నారు ఆందోళన వ్యక్తం చేశారు అనేక మార్గదర్శకాల గురించి, మరియు కొన్నింటితో నేను మాట్లాడాను, అవసరమైన నిర్మాణ మార్పులు మరియు మద్దతు కూడా అమలు చేయబడుతుందా అని ప్రశ్నించారు.

“11 సంవత్సరాల వయస్సు వరకు పిల్లలను చక్కెరకు దూరంగా ఉంచాలనే నవీకరించబడిన ఆహార మార్గదర్శకాల సిఫార్సు అనేక విధాలుగా, ప్రశంసనీయమైన మరియు ప్రతిష్టాత్మకమైన ప్రజా-ఆరోగ్య లక్ష్యం. కానీ ఆచరణలో ఇది దాదాపు అసాధ్యం, ఎందుకంటే చక్కెర చాలా ఆహారాలలో రహస్యంగా దాగి ఉంది,” అని ఫీల్డింగ్-సింగ్ చెప్పారు.

“వాస్తవానికి వాటిని సాధ్యమయ్యేలా చేసే నిర్మాణాత్మక మరియు విధానపరమైన మార్పులు కూడా మాకు అవసరం. లేకుంటే, ఆ మార్గదర్శకాలను అనుసరించడం చాలా కష్టంగా ఉండే ఆహార వ్యవస్థను నావిగేట్ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వ్యక్తులపై మేము అదనపు అపరాధాన్ని వేస్తున్నాము.”

అపరాధం లేకుండా తినడం అనేది నా కొత్త ఆహారపు విధానం నుండి నేను కనుగొన్న ఒక ప్రయోజనం. నేను ఉపయోగించాను తెలుసు నేను ఆకు కూరలు ఎక్కువగా తినాలి మరియు UPF వినియోగాన్ని తగ్గించాలి. కానీ మనం చేయవలసినది చాలా కష్టం లేదా అసాధ్యం అనిపించింది. ఈ మార్పు ఒక సమయంలో ఒక ఆహార పదార్ధం జరిగింది మరియు నేను ఆహారం గురించి మరింత నేర్చుకున్నాను మరియు వంటగదిలో మరింత నైపుణ్యాలను సంపాదించినందున, మా కొత్త ఆహార విధానం మరింత సహజంగా మారింది.

పిల్లలు పెద్దయ్యాక, వారి అంగిలి విస్తరిస్తూనే ఉంటుందని మరియు వారు ఆనందం మరియు ఆనందంతో ఆహారాన్ని అనుభవిస్తూనే ఉంటారని నేను ఆశిస్తున్నాను.